Хычин
меня хычиноМ угостили
и я из вежливости взял
но рассказал им как страдали
на сковородке сыр, картофель и мука
/из пирожков стих стырил и чуть переделал/
Это национальное блюдо народов Кавказа, лепёшка из картофеля, сыра и теста.
Очень вкусные со сметаной, бывает ещё с мясом!
Дочка часто печёт хычины, тесто заводит на айране /кислом
молоке/
Подробности приготовления и всех тонкостей кулинарии не знаю, только видел.
Из теста, домашнего сыра, картофеля делает шарики, потом плющит их и на сковороду в масло))
разозлился как то давно на неё, залез в холодильник, тесто там нашёл для хычинов, сыр натёт, смешал с катошкой и сам приготовил, но мои были как лапти толстые, но вкусные-внуки их заценили.
Его как только не называают! И хычин, и фычин, и фетчин! Самый отпадный с черемшой и овечьим сыром.
фычин это осетинский с мясом, хычин с сыром домашним и картошкой у кабардинцев, карачаевцев и ногайцев да и у русских)